MADURAI-3

 MADURAI-3

மதுரை-3 

மதுரையின் சிறப்புக்கள் கோவிலும், சகாய விலை உணவுகளும்  , வித விதமான உணவு வகைககளும் மட்டும் அல்ல. பார்க்கும் இடமெல்லாம் ஜே ஜே என்று கூட்டம், இரவிலும் விறுவிறுக்கும் வியாபாரம் [தூங்கா நகரம்] . இவ்வனைத்தையும் தாண்டி ஒவ்வொரு தமிழ் சினிமாவின் தலை எழுத்து என்ன என்றறிய மதுரையில் படம் எப்படி வசூல் பெறுகிறது என்பதே திரைத்துறையின் அளவுகோல். அதற்கு பல காரணங்கள் [முக்கியமாக ஏ [A ], B மற்றும் சி [C ] என எல்லா நிலை ரசிகர்களையும் , மதுரை ஒரு நகரில் இருந்து கணிக்கலாம்.

தெரு உணவு என்பது பலருக்கும் ஏற்புடையது இல்லை என்ற ஒரு பரவலான மன நிலை தமிழகத்தில் நிலவி வந்த  நிலை சில ஆண்டுகள் முன்பு வரை இருந்தது. அந்த சமுதாய விதியை தகர்த்து, சுவையும் விலை யும் நேரடி சமன்பாடுகள் அல்ல  என்று மெய்ப்பித்தது மதுரை தான்

அதனால் மதுரையில்பன்னெடுங்காலமாக தள்ளு வண்டி வடை, பஜ்ஜி, பூரி , அப்பம் அதிரசம் இவை  அமோக விற்பனை பொருட்கள். இந்தப்பட்டியலில் பின்னாளில் போளி, கீரை வடை [முள்ளு முருங்கை வடை] அதன் மீது தூவப்படும் ஒரு சொக்குபொடி என சேர்ந்துவிட்ட  பல தசாவதாரங்கள் மதுரை கையேந்தி பவன் களின் சிறப்பு. 

சமூக கௌரவமாவது ஒன்றாவது போடா என்று எப்போதோ மதுரை மக்கள் ஜாம் ஜாம் என்று மாலை வேளைகளில்தெருவில் வண்டிகள் அருகில் கூடித்தின்று தலைக்கு 20 ரூபாய்க்கு வயிறை நிரப்பும் வைபவம் இன்றும் நிதரிசனம். ஆம் 3 வடை 10/- ரூபாய், 4 வடை 12/- என்று அந்தந்த பகுதிக்கு,மக்களின் [Economic Index]  பொருளாதார அளவீட்டின் படி விலை நிர்ணயயம் செய்து மார்க்கெட் பிடிக்கும் ஆற்றல் மதுரை வியாபாரிகளின் தொழில் துல்லியம்.

என்ன? கையில் 5/-ரூபாய் தான் இருக்கிறதா இந்தாங்க சுண்டல் சாப்பிடுங்க என்று கை அகல  இலை அல்லது செய்தி தாள் ஒன்றின் மீது ஆவி பறக்கும் சுண்டல் [அதில் தேங்காய், கடுகு, கறிவேப்பிலை அலங்காரங்களுடன்] இவை மதுரை அன்றி வேறெங்கும் காண்பது கூட அரிது. டூரிஸ்டுகள் அநேகர் மாய்ந்து மாய்ந்து உணவுப்பண்டங்களை ருசிப்பதைப்பார்த்தா லே  இவர்கள் மனதைப்பறி கொடுத்தவர்கள் என்று..வெளிச்சம் போடக்காணலாம்

இவை அனைத்தையும் தாண்டி பேனா  ரிப்பேர் , இங்க்  தயாரிப்பு , பெருங்காயம் தயாரிப்பு என பல விநோதங்கள் மதுரையின் அடையாளம். இவற்றில் சில இன்றைய வீடியோ பதிவுகளில் காணலாம் 

https://www.youtube.com/watch?v=HP04j2FxstQ  MDU PEN SERVICE 55 YRS +

https://www.youtube.com/watch?v=_guwkEm9mzY ASAFOETIDA MAKING IN MADURAI

https://www.youtube.com/watch?v=xb3DZ5t_mwg&t=871s STREET FOOD

MADURAI Food Tour - Idiyappam (Rice Noodle) - Ragi (Finger Millet) Puttu  A FABULOUS  EXPLORATION

https://www.youtube.com/watch?v=aQyIveyNV6M Morning tiffin Rs.30/-

………………………………………………………………………………………………………..

Oh language-19

 Oh language-19

Before, beginning the present episode, I deem it fit to recall a response that came through WA, in connection with the previous posting on words with the prefix ‘mis’. The response reads as under:

Food for thought

We have been using these words correctly, but without any thought to the connotations associated with them.     Sujatha Sakthivel

Thank you mam for your response- K. Raman

Now on to the day’s presentation:

Discourage [Encourage], Disinformation, Disparity, Disprove, Disuse, Dispassionate, Dispossess, Dissatisfy Disservice.

Discourage suggests preventing or attempts of preventing someone from doing something by ‘cautioning’ against undesirable outcome. So, it is the opposite of ‘encourage’. It is [to discourage] also expressed as ‘Dissuade’ as opposed to ‘Persuade’. Generally ‘dissuade’ implies advancing strong reasons to ‘give up’ or ‘alter’ some idea.

Disinformation is the spreading of   or propagation of wrong information with the intention of misleading. It differs from ‘misinformation’ which is unintentional conveying of wrong information without any malicious intention.

Disparity refers to ‘difference’ between two especially by unfair measures /treatment.

Disprove means the act of ‘proving’ or ‘establishing’ that something is wrong or untrue.

‘Disuse’ refers to a state of something, ‘not being used’. Several buildings –School/Church/Post office in Dhanushkodi are in ‘disuse’       [shattered by massive cyclone in 1964]. But, ‘Misuse’ implies inappropriate use of something. Often un-inhabited ruins are used by miscreants for their clandestine activities, whereas ‘abuse’ means making ‘dishonest’ or bad use of some facility. 

Dispassionate means ‘not influenced by emotions –of ‘like and dislike’. So [s]he stays detached and neutral [impartial].

‘Dispossess’ means to ‘remove’ takeaway a piece of land or a building from someone. Some landlords dispossess their labourers of their dwellings because the latter misuse the premises by sub-lending.

‘Dissatisfy’ refers to a state of ‘failure’ to satisfy. It means that some item or an act failed to live up to expectation.

‘Disservice’ implies that an action or function has caused harm to someone or to some event. ‘No service’ is better than “disservice”

I believe-these are intelligible.

To  Continue ……. 

…………………………………………………………………………

ASAFOETIDA

 ASAFOETIDA 

[ASAFOETIDA/ ASAFETIDA] “FOOD OF GODS”

[TAMIL=PERUNGAYAM, MALAYALAM=KAYAM, TELUGU=INGUVA, KANNADA=HINGU, HINDI=HING]

A grand spice is ‘ASAFOETIDA’ that fends many but offends some by its typical smell that rejuvenates some but proves a mental hindrance to some others.

Curiously, asafetida is among the widely used spices across India. It goes well with liquid formulations as much as it does with vegetable varieties. The present day trends in using this spice is a preferred ‘powder form’ unlike its elder cousin the solid form. There is an opinion that the powder form can be at least partly adulterated with powders of wheat or maida , while the native form [Gum] is less amenable to such manipulations.

Asafoetida is the liquid exudate –a gum-like liquid [an Oleoresin] from the root zones of the plant, derived by making incisions/wounds.      Ferula asafoetida  [Fam : Umbelliferae [Carrot family] and the plant is found in the Indian subcontinent. Some are shrubs and some are trees.

Resinous compounds in the spice vary between 40 and 64%, while about 25% is endogenous gum and essential oils [about 10-17%] that are volatile.

Chemically the resin fraction contains resin esters and Ferulic acid [60%], others include Coumarins and different Terpenoids, asaresinotannols A and B, besides Umbelliferone. The gum fraction is composed of simple sugars [Glucose, Galactose, L-arabinose, Rhamnose and Glucuronic acid, Polysaccharides and Glycoproteins. Different organo sulphides in the gum cause the typical odour and flavour of asafetida.

In systems of medicine [Ayurveda, Unani and Sidda [also in Phyto-therapy in the western system] asafetida is used to treat gastro-intestinal  disorders and for respiratory ailments. The chemistry of asafetida is known to influence biologic activity.

Asafoetida is an important ingredient in Indian cooking more as a substitute for Garlic

It also serves as a natural pesticide

So much is the property of the kitchen powder/gum

LET US CONSIDER -2

 LET US CONSIDER  -2    [ Kadhalikka Neramillai- 1964 ]-2

இதை யோசிப்போம்                       [காதலிக்க நேரமில்லை -1964] -2

எந்த உரையாடலும் திணிக்கப்பட்டதாகவே இல்லாமல் வெகு இயல்பாக திடீரென்று அரங்கேறும் அதனாலேயே நகைச்சுவை பெரிதும் உயிரோட்டமாக அமைந்தது . அதுகூட படம் ஏற்படுத்திய தாக்கத்தின் அளவை மேம்படுத்தியது எனலாம்

அசோக் [ரவிச்சந்திரன்]பெரும் தனவந்தரின் மகன் என்று அறிந்ததும் பாலையா வைக்கும் ஐஸ்  வெகு உச்சம்  "அசோகர் உங்க மகரா ?"

உன்னை பெத்தேன் பாரு என் புத்தியை ஜோட்டாலே அடிக்கணும் [பாலையா]

தெரியாம தான் கேக்கறேன் "உங்களுக்கு மகனா பொறந்தேனே என் புத்தியை எதால அடிக்கிறதாம்? [நாகேஷ் ]

நான் அடிச்சுக்கிட்டு செருப்பை கீழே போடறேன் அதை எடுத்து நீ அடிச்சுக்கோ [பாலையா]

செருப்படி பட்ட குடும்பம் னு ஊரே பேசும் ப்பா [நாகேஷ் ]

கல்யாண தரகர் லோகு [ கரிக்கோல்   ராஜு ] பெரியகுளம் பண்ணையாருக்கு ஒரே மகன் , படிப்பு இல்லேன்னாலும் 100 ஏக்கரா பூமிக்கு   மேல தேறுமே

 உடனே நாகேஷ் "பையன் தினமும் ஏர் பிடிக்கிறானா?"

இவை மட்டுமல்ல இதை கவனித்தவர்கள் மிகக்குறைவே.

சச்சுவின் தந்தை , பெண்ணை நாகேஷுக்கு மண ம் முடிக்க திட்டம் போட்டு பெண்ணிடம்

'என்னம்மா எல்லாம் சரிதானே ' என்பார்

உடனே சச்சு "நான் என்ன சொல்லப்போறேன்' என்பார்

நாகேஷ் பதறி அடித்துக்கொண்டு "எதையாவது சொல்லிடப்போற' என்று குறுக்கே பாய்வார்.           அவ்வளவு[ம்].       இ யல்பான நகைச்சுவை

சரி டெக்கனிகல் விஷயங்களும் அன்றைய புதுமை அல்லவா? அவற்றையும் பார்ப்போம்

வண்ண படங்களின் சரித்திரம் மிகவும் குழப்பங்கள் நிறைந்தது. ஆரம்ப காலத்தில் கேவா [Gevaert ] கலர் என்ற தொழில் நுட்பம் பயன்பட்டது . அதன் பின்னர் டெக்னீகலர் [TECHNICOLOR ] ஹாலிவுட் படங்களில்.  இந்தியாவிலோ அந்நியச்செலாவணி கட்டுப்பாடுகள் அதிகம்.

 அதனால் உரிய வரியை செலுத்தி காத்திருந்து பின்னர் கோட்டா என்ற ஒதுக்கீடு பெற்று படப்பிடிப்பு செய்வர். அந்த நிலையில் தான் கோடாக் நிறுவனம் உருவாக்கிய வண்ண பிலிம் ஈஸ்ட்மன் கலர் என்றழைக்கப்பட்டது. அந்நாளில் ஈஸ்ட்மன் படங்கள் பெரும்பாலும் பம்பாய் பிலிம்சென்டர் வண்ணக்கூடத்தில் அச்சிடப்பட்டவையே. .[உதாரணங்கள் :  படகோட்டி , கர்ணன் ]

இப்படி முன்னணி நிறுவனங்கள் மும்பைக்கு பிலிம் அனுப்பி அவற்றை process செய்து, அச்சிட்டு வந்த அன்றைய சூழலில் சென்னையின் ஜெமினி நிறுவனத்தின் வண்ண பிலிம் அரங்கினை பயன்படுத்த துணிந்த முதல்தமிழ் தயாரிப்பாளர்/ இயக்குனர் திரு ஸ்ரீதர் அவர்கள் தான். 

மேலும் ஜெமினி நிறுவனம் தனது ஊழியர்களை லண்டன் கோடாக் நிறுவனத்தில் பயிற்சி தந்து பணியமர்த்தியிருந்தது. ஆயினும் 1964 காதலிக்க நேரமில்லை படத்தின் வண்ண தரம் பார்த்தபின்னரே எண்ணற்ற படங்கள் வண்ண பதிவுக்கு வரிசைகட்டி காத்திருந்தன . அதிலும் முன்னோடி திரு ஸ்ரீதர் தான்  

ஜெமினி நிறுவன தொழில் நுட்பாளர்களின் திறனை வெளிக்கொணர்ந்த படம் கா நே எனவே, இப்படம் ஜெமினி ஸ்டூடியோவின் வண்ணப்பட கையாளும்  புகழுக்கு  வித்திட்டது எனில் மிகை அல்ல.

தொடரும்         அன்பன்  ராமன்

GUITAR BRILLIANCE -2

 GUITAR BRILLIANCE -2

கிட் டார் ஒலியில் பரவசம் -2

பின் வரும் பாடல்கள் ஒவ்வொன்றிலும் திரு பிலிப் அவர்களின் கிட்டார் வழங்கியுள்ள ஓசைத்தொகுப்புகளை கூர்ந்து கவனித்து ரசியுங்கள் அந்தக்காலத்தில் அவர் இதுபோல் மீட்டி பெரும் புகழ் பெற்றார். அதியற்புதக்கலைஞர். இயன்ற அளவுக்கு ஒவ்வொரு பாடலுக்கும் சிறு குறிப்பு தந்துள்ளேன் . பாடலை நன்கு கேளுங்கள்.

"நீ என்பதென்ன"  வெண்ணிற ஆடை [1965]  பாடலின் இடை இசையில் கிட்டார் வாசிப்பில் ஒரு துடிப்பும் விறுவிறுப்பும் அவரது வாசிப்பின் சிறப்பு

https://www.youtube.com/watch?v=T0yX3NsDDiI NEE ENBADHENNA VA KD VR LRE GUITAR –DRUM GAME

"நீராடும் கண்கள்" [வெண்ணிற ஆடை 1965]            திரையில் இல்லாவிடினும் ரசிகர்\களின் மனத்திரையில் வியாபித்து நிற்கும் பாடல். பாடலின் துவக்கமே பிலிப்பின் பெருமை பேசும். பின்னர் வரும் பாடலில் இடை இசையில் எவ்வளவு நுணுக்கம் கிட்டார் வாசிப்பில் கேட்கக்கேட்க பரவசம்

https://www.youtube.com/watch?v=McMoitANALc NEERAADUM KANGAL INGE  VA KD VR P SUSHEELA

'முள்ளில் ரோஜா'   [கலைக்கோயில் -1964]  

போதை தலைக்கேறியவன் பாடும் நிகழ்வு, பாடல் நெடுகிலும் கிட்டார் அள்ளித்தெளித்துள்ள கோலங்கள் தான் எத்துணை எத்துணை , கேட்டு தான் லயிக்க இயலும். பாடலுக்கு ஆடியோ மட்டுமே , எனவே நன்கு கேட்டு இன்புறலாம்

https://www.youtube.com/watch?v=12UJ9UQts9U MULIL ROJA KK 1964 KD VR LRE PBS [START, IL, GUITAR DRUM BONGO COMBO]

'மீனே மீனே மீனம்மா'  [ என் கடமை 1963]

அற்புதமான பாடல், பியானோ குழல் இரண்டும் கொண்ட பாடல் ஆனால் அவ்வப்போது இசைக்கப்பட்டுள்ள கிட்டார் அற்புதமான ஒலி  தந்து பெருமை கொள்கிறது

https://www.youtube.com/watch?v=Uf6tQrMK-9I MEENE MEENE EN KADAMAI 1963 KD VR PS PIANO START ,GUITAR IL

'காத்திருந்த கண்களே'  [மோட்டார் சுந்தரம் பிள்ளை 1966]

ஒரே முறை ஒலித்தாலும் உள்ளத்தைக்கொள்ளைகொண்ட கிட்டார் வாசிப்பு பாடலுக்கு அலாதி சுவை ஊட்டியது

https://www.youtube.com/watch?v=oRS_BNiuWcA KAATHIRUNDHA MOTOR S.P 1966 VALI MSV PS PBS  GUITAR I INTERLUDE

 

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&